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谁知盘中餐,粒粒皆辛苦
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发布日期:2013-08-29

题记:前段时间,部门邀请了集团专网事业部的罗总为大家讲解了集团的历史学问,他用一张张略带年代感的照片,将过往娓娓道来;那些在底片上渐渐褪色的身影,在生活中却益发清晰。得知采访对象是一位已经在集团33年的“元老级”时,内心便瞬间尊崇起来,不为他的成就,只为那漫卷时光里独属于他的坚持和守望。

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦
——访www.813.net集团光纤生活部主管缪小林

1981年,当集团还只是一个乡镇上的砖瓦厂时,他便已是众多员工中的一名;

1985年,当水泥厂需要进行基础建设时,他主动要求调岗,参加基建;

1989年,他成为水泥厂车间主任,肩负着整个车间的日常运营。

在河口总部的七年时间里,他做过核算员,做过基建,也曾在市场部负责过下单、发货;2000年,他调往南通,负责海缆生活部的日常事务。在之后的13年里,他一直从事着后勤方面的服务,为广大集团人的食住行提供妥善安排。

他便是如今光纤生活部主管——缪小林,掌管着光伏、精密材料、光纤、世贸、昱品以及新能源所有员工的吃饭、住宿、停车等,是真正的“大管家”,他带领着他的团队,将后勤做到尽善尽美。

事必躬亲,服务先行

7月的天,炎热、干燥,恨不得一直待在恒温的空调房内;但当我第一次拨通缪小林的电话时,却得知他正在小海那边处理新食堂的基建工作,忙得不可开交。在表明想要采访他时,他谦虚道:“大家所做的都是分内事,也是因为大家的配合,才能越做越好;能得到你们的肯定,大家的工作也值了。”寥寥数语,却也是心声,服务工作,得到认可,便是最好。

谈到自己的工作范畴,他满面笑容,“大家的工作就是负责你们的吃饭、住宿、以及日常维护,比如宿舍有什么坏了,报修就是找大家,保证当天解决;还有集团公寓那边的绿化,都是大家自己下班后负责清理和打扫的。“说到这里,他停了下来,问道,”你有没有发现,最近一段时间,地下车库边会有门卫在指挥停车?“我了悟,原来这些都是他在统筹负责,还有企业附近的车辆管理,他特地与开发区交警五大队协商,在企业大门外划出停车线,以方便外来车辆的停靠。

这些看似琐碎的小事,于他却也亲力亲为,着实令人叹服。而更常见的是在食堂排队打菜时,总能看到他在帮着换菜、端盘,甚至打菜,动作娴熟利落。

以菜买菜,保持持平

说到光纤食堂的日常运营,他显得很欣慰,“现在每天在食堂就餐的人次大概在1300左右,有时还会有外部人员跟大家订餐。像今年5月份,江苏减肥中心在大家的集团黄海酒店开会,对方就跟大家协商,由大家提供他们500人的午餐;7月份的时候,他们开会时仍旧选择在大家这边就餐。这也是展示大家集团形象的好机会,从某种程度上来讲,也是对大家工作的一种认可啊。“

大家经常会说这样一句话,“用户的满意,就是对大家最大的肯定“,用在这边,也是最恰当不过。对于他来说,只要得到就餐人的点头认可,便已知足。

当询问到食材的选择方面,他提到8个字“以菜买菜,保持持平”。细问之下才发现,这个选择的过程也是需要精心安排的。“正常情况下,大家都是两天采购一次,每次都是在前一天晚上写好菜单,再跟光纤那边确认,由他们选择想要的菜色,随后,大家这边将其列入采购计划,进而在网上进行询价,第二天清早前往观音山那边采买。你们平时在食堂吃饭时就可以发现,大家的菜价都定得很低,都是以批发价为基础,这也算是一种员工福利吧。”

团队管理 奖罚分明

一个团队若要时刻保持积极向上的风貌,必须得有相应的规章制度,正所谓“不以规矩,不成方圆”,而这个规矩的制定和实施,也因此变成更加重要。

在谈到团队管理时,他淡笑道:“大家的厨师有个‘创新奖励’,简单来说,就是发明一样新的菜色,就给予一定的奖励,通俗一点,就是涨工资了。像大家新招的一位厨师,前段时间研究出那个萝卜皮,受到大家的欢迎,我就经常在开晨会的时候表扬他,也顺便激励下其他成员。”

“开晨会?你们一般都要很早就得开始准备早餐了吧,怎么会有时间开会呢?”在听到他提及晨会时,我便插嘴道,转而开始懊恼自己的唐突,不该中途打断他人。不过,他并不在意,而是很耐心地说明:“大家的厨师每天都是清晨4点起床,然后开始制作早餐糕点;之前提到的去观音山那边买菜,一般都是早上5点半左右出发,都是我亲自去挑选。上午是比较忙的,早餐收拾好之后,就得开始准备午饭,所以晨会也就被挪到下午,等大家吃过午饭再进行。”

前段时间在食堂就餐时,意外发现帮忙打菜的师傅都挂着名字牌,我便提了出来。“这是为了更好地管理,挂牌打菜,如果出现差错被投诉的话,也能明确到个人,确认属实后,大家会对其进行罚款,以儆效尤。”他爽朗地笑了笑,“这也是为了提高大家的服务质量啊,要做到让大家满意。”

采访到了尾声,我提出需要找个时间去食堂那边拍些照片,他连声答应,并提出可以在去之前通知他一声,他会在菜色的摆放上注意颜色搭配,这样拍出来的效果也会比较好。

采访后记:之前在食堂经常看到缪总忙碌的身影,这次近距离接触后发现他确实是个非常随和的人,总是挂着笑容,对这次的采访也相当配合。在他的身上,我看到了办事果断、奖惩分明、与人为善、亲力亲为。在采访当天,他提到前几天刚在启东韩华参观了他们的食堂,有很多地方值得学习,同时还热情地跟我分享他拍的照片,谈论着接下来要怎么在小海那边的新食堂进行实践。一个对工作时时保有如此激情的人,得到大家的认可便也是水到渠成之事。(王智玉)

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